| 尹春华,谭天伟,刘江帆.不同体系下根霉脂肪酶失活动力学模型研究[J].分子催化,2009,(1): |
| 不同体系下根霉脂肪酶失活动力学模型研究 |
| Thermal Inactivation Kinetics of the Rhizopus sp. Lipase |
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| DOI： |
| 中文关键词: 脂肪酶 动力学 失活 |
| 英文关键词: |
| 基金项目: |
| 尹春华 谭天伟 刘江帆 |
尹春华,YIN Chun-hua(北京科技大学应用科学学院生物技术系,北京100083;北京化工大学生命科学与技术学院,北京100029)
;谭天伟,TAN Tian-wei(北京化工大学生命科学与技术学院,北京,100029)
;刘江帆,LIU Jiang-fan(北京科技大学应用科学学院生物技术系,北京,100083)
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| 中文摘要: |
| 对根霉脂肪酶储存稳定性(干燥状态)及在水中,甘油微量水中等不同体系的热失活机理进行了研究,并求出了动力学参数.结果表明该酶在不同的外部环境中热失活机理并不一致:干燥酶粉符合一级失活模型,酶水溶液和酶甘油微水溶液却符合两步串联失活机理,而且证实甘油对该脂肪酶的热稳定性有促进作用. |
| 英文摘要: |
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