| 周晓露,宗敏华.促进非水相酶反应的研究进展[J].分子催化,2000,(6):452-460 |
| 促进非水相酶反应的研究进展 |
| How to Enhance Enzymatic Reaction in Non-aqueous Solvent |
| 修订日期：2000-02-15 |
| DOI： |
| 中文关键词: 非水相 酶反应 酶处理 酶固定化 酶冻干处理 |
| 英文关键词: |
| 基金项目: |
| 周晓露 宗敏华 |
| 华南理工大学食品与生物工程学院,广州 |
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| 中文摘要: |
| 198 6年 klibanov[1] 发现 ,许多酶可以在有机相中进行有效的催化 ,而且有些酶在有机相中的活性和稳定性比在水相中还高 .随后十几年 ,对非水相酶反应的研究取得了突破性的进展 ,而且还实现了一些非水相酶反应在工业生产方面的应用 (如油脂改良等 ) .与水相中的酶反应相比 ,非水相中的酶反应有它独特的优越性 ,尤其是在有机合成方面 .主要表现在 :有利于疏水性物质的反应 ;可改变反应的平衡方向 ;可催化水相中不能进行的反应 ;可以控制底物专一性 ;可提高酶的稳定性 ;便于消除底物和产物的抑制作用 ;酶和产物易于回收 ;可减少微生物的污染 .… |
| 英文摘要: |
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